筷马热食的出现解决了哪些餐饮通病?

时间:2018-12-21 11:38浏览:

  近年来。“三高一低”已经成为很多餐饮峰会的主题,房租高、人力成本高、食材成本高和毛利低几乎是困扰所有经营者的难题。因此,在这方面进行突破,是餐饮行业最需要做的。

筷马热食的出现解决了哪些餐饮通病?

  筷马热食这种新餐饮零售品牌的出现,一定程度上解决了某些问题。今天就让筷马热食官网小编为大家分析一下,筷马热食的出现具体解决了哪些餐饮通病?

  筷马热食的出现降低了人力成本和食材成本。虽说筷马热食的产品线非常多,但所有的热食都是来自于品牌餐饮企业的中央厨房,这种经营模式大大地简化了后台的工作量,不需要建立厨房、工厂或者延伸到供应链的更上端。

  所以,对于筷马热食来说,食材成本的变动与控制并非自己考虑的事,只需要选对合作品牌就就行。

  对于餐饮行业来说,房租是最主要的成本之一,筷马热食在这一方面也进行了创新,它在空间设计中,采用了“双线驱动模式”,在面积仅为100平的门店内,筷马热食分为了堂食用餐区、饮品鲜食区、零食零售区、热食即取区和热食操作区五个区域。

  而这五个区域又被区分为两种不同的场景:一条是能实现消费者即买即取的“筷”线,一条是还原了传统选餐、点餐模式的“热”线。这样,员工的工作量就降低了很多,也能减少必要的员工数量,成本自然也就低了。

  筷马热食的出现解决了哪些餐饮通病?筷马热食在对如何降低成本、提高效益的思路上,显然考虑的很深很远。

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