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筷马热食口味及做法大介绍!

时间:2018-11-12 15:33浏览:来源:筷马热食官网

  热食是很多人喜欢的!因为不管春夏秋冬,其一年四季都是人们餐桌上不可少的!而其中,酱鸭是南方很常见的一种热食!其味道入味,是一种南方人家里常见的食物,而且无论冷热都是不可多得的美味,冷着吃是不错的凉菜,热着吃是宴客的大菜。今天,筷马热食官网小编就给大家介绍一下,这些热食的口味如何?以及怎么做!

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  就像上面说的一样,酱鸭是南方人家里都会做的一道菜!在很多人家里,不论是平时给家里人露一手,或者是家里来客做上一道酱油,其都能让人赞不绝口。筷马热食官网小编今天就来介绍一下这个菜!首先,你需要准备这道冰糖酱鸭的食材有:草鸭2-4kg、生姜片、小葱少许,适量的八角、桂皮、香叶、甘草、陈皮,料酒50ml、生抽15ml、老抽15ml、黄冰糖150g。其实也是看个人的口味,假如自己喜欢浓重一点的,可以多放一点。之后,在选择买鸭的时候,最好选择肥瘦适宜的草鸭。先把鸭子洗净,冷水下锅,放入葱、姜,大火烧开,把鸭子放入锅中焯水。撇掉浮沫后,等水第二次沸腾,这时候盖上锅盖,转到中小火煮上50分钟。

  等到煮好之后,就可以捞出鸭子放入清水里面,冲洗掉浮沫,控水沥干。等到热锅再下油,油热后筷马热食小编提醒,这里要先放入姜片和葱段爆香,爆香后把沥干的鸭子放入微微的煎炸一下,让外皮炸到金黄。而这一步是很重要的,能让鸭子去油上色。然后倒入足量的汤,转大火,倒入准备好的八角、桂皮、香叶、甘草、陈皮、花椒、盐、老抽、生抽等调味。

  等锅里的水二次沸腾之时,再加入料酒,放入黄冰糖。转中小火慢炖,炖煮期间,筷马热食官网提醒要不停的用汤勺把汤汁淋在鸭身上,让鸭肉充分的浸润汤汁、着色!知道把鸭肉烧到酥烂,也可以用筷子试一下,假如能顺利的穿透鸭肉就可以了。之后就是开大火收汤汁,待汤汁变得少量且浓稠的时候,就可以关火出锅了。并且这道菜也是不错的凉菜,热着吃更会是宴客的大!

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